پروتئین
-
سلامت
دلیل این که کلیه‌ها پروتئین دفع می‌کنند چیست؟
آفتاب‌‌نیوز : کلیه‌ها در بدن وظایف بسیار مهمی بر عهده دارند؛ از جمله شرکت در فعالیت خون‌سازی بدن، تنظیم متابولیسم ویتامین D، دخالت در متابولیسم کلسیم و سیستم استخوانی، کنترل سیستم اسید و باز بدن و دفع سموم. برای دفع سموم بدن، خون از گلومرول کلیه‌ها که نقش صافی را دارند، عبور می‌کند. این صافی باعث می‌شود مواد ضروری برای اعضای مختلف بدن، بازجذب شده و در عین حال، سموم و مواد زائد دفع شوند. زمانی که کلیه دچار اختلال می‌شود، موادی که در حالت عادی نباید از صافی گلومرول‌ها رد شوند مثل پروتئین‌ها، از آن‌ها عبور کرده و برعکس بازجذب مواد لازم مختل می‌گردد. البته در حد خیلی کم (کمتر از ۱۵۰ میلی‌گرم در ۲۴ ساعت) بعضی از انواع پروتئین‌ها، می‌توانند در ادرار دیده شوند و طبیعی است. فردی که مشکل پروتئین‌اوری (دفع پروتئین در ادرار) دارد، دفع پروتئین در ادرارش به طور غیرعادی انجام می‌شود. پروتئین‌اوری می‌تواند نشانه خیلی مهم از بیماری‌های زمینه‌ای کلیه باشد. در واقع بهتر است بگوییم پروتئین‌اوری، بیماری نیست، بلکه نشانه‌ای مهم است که ممکن است به دلیل سوءاثر برخی دارو‌ها بر کلیه یا در جریان برخی بیماری‌های عفونی به وجود آید. در اثر دیابت و فشار خون هم ممکن است پروتئین‌اوری پیدا شود. …
-
سلامت
برای کنترل فشار خون بالا چه بخوریم؟
آفتاب‌‌نیوز : فشار خون بالا می‌تواند به سیستم عروقی آسیب برساند و به طور کل یک ریسک فاکتور برای اغلب بیماری‌ها از جمله بیماری‌های قلبی، کلیوی، سکته مغزی و مشکلات شناختی محسوب می‌شود. راه‌هایی برای کاهش فشار خون وجود دارد که ساده‌ترین آن مصرف برخی غذا‌ها با خاصیت کاهش فشار خون، انجام ورزش یا فعالیت فیزیکی و ترک برخی عادات ناسالم است. پنج ماده غذایی که به کاهش و کنترل فشار خون کمک می‌کنند، عبارتند از: ۱) کیوی پتاسیم بالای کیوی از طریق مهار اثرات سدیم در بدن، به تعادل الکترولیت‌ها کمک می‌کند و برای افراد مبتلا به فشار خون بالا مفید است. ۲) سفیده تخم مرغ طبق تحقیقات انجام‌شده، ترکیبات موجود در سفیده تخم مرغ با قابلیت کاهش فشارخون، تأثیری مشابه با مصرف دوز پایین نوعی داروی فشارخون (به نام کاپتوپریل) دارد. ۳) سیب زمینی مصرف سیب زمینی پخته شده برای فشار خون مفید است، چرا که یک عدد سیب زمینی، ۱۳ درصد از نیاز روزانه بدن به پتاسیم را تأمین می‌کند. مصرف منظم پتاسیم می‌تواند فشار خون بالا را کاهش دهد. ۴) عدس عدس حاوی فیبر و پروتئین است و خوردن آن، ۱۶ درصد از پتاسیم مورد نیاز بدن را تأمین می‌کند. مصرف عدس برای کسانی که فشار …
-
سلامت
روزانه چقدر پروتئین مصرف کنیم؟
طبق مطالعه موسسه سلامت دانشگاه «هاروارد» اگر هدف شما ساخت عضله است، اضافه کردن پروتئین بیشتر به برنامه غذایی می‌تواند به رشد و ترمیم بافت‌های ماهیچه‌ایِ بدن‌تان کمک کند. به گزارش اخبار ما، میزان توصیه‌شده مصرف پروتئین (RDA) برای هر فرد، ۰/۳۸ گرم پروتئین به ازای هر کیلوگرم وزن بدن است که مثلا برای فردی با وزن ۶۸ کیلوگرم، حدود ۵۴ گرم پروتئین در روز می‌شود. اما کارشناسان تغذیه به‌طور فزاینده‌ای مصرف مقادیر بالاتری از پروتئین را توصیه می‌کنند یعنی دست‌کم ۶۰ تا ۹۰ گرم در روز. «جیمی نادو»، متخصص تغذیه در این خصوص می‌گوید که او مصرف دست‌کم ۲۰ گرم پروتئین در هر وعده غذایی برای احساس سیری را توصیه می‌کند، هرچند تاکید دارد که نیازهای هر فرد متفاوت است. اما اگر هدف شما ساخت عضله است، این مقدار پروتئن ممکن است حتی بیشتر باشد. در اینجا توضیح می‌دهیم که کارشناسان تغذیه چگونه توصیه می‌کنند تعادل مناسب را پیدا کنید. چه مقدار پروتئین برای ساخت عضله مناسب است؟ در این صورت افراد باید دست‌کم ۰.۸ گرم پروتئین به ازای هر کیلوگرم وزن بدن مصرف کنند. به گزارش یورونیوز، نادو می‌گوید این معادل تقریباً ۵۴.۴ گرم پروتئین در روز برای فردی است که وزنش ۶۸ کیلوگرم است. طبق مطالعه موسسه سلامت …
-
بین الملل
١۰ درصد افراد مسن به بیماری «کم ماهیچگی» مبتلا می‌شوند
عضو هیات علمی دانشگاه علوم پزشکی مشهد در صد احتمال ابتلا افراد مسن به کم ماهیچگی یا «سارکوپنیا» را متوسط ۱۰ درصد دانست و انجام ورزش روزانه را از بهترین توصیه‌ها برای پیشگیری از تحلیل عضلانی این گروه سنی بیان کرد. به گزارش خبرگزاری آنا، امیر حسین حقیر با بیان اینکه با افزایش سن، چربی‌ها جایگزین ماهیچه‌ها در عضلات شده و اصطلاحا دچار آتروفی یا تحلیل عضلانی می‌شود، افزود: در مواردی این کاهش حجم عضلات و ماهیچه‌ها شدیدتر است و حتی علاوه بر کاهش حجم سلول‌های عضلانی شاهد از بین رفتن سلول‌های عضلانی و کاهش تعداد آن هستیم که به این رخداد سارکوپنیا یا کم ماهیچگی می‌گویند. وی سارکوپنیا را شکل شدیدتر تحلیل عضلانی دانست و گفت: کم ماهیچگی، نیازمند مراجعه پزشکی و درمان دقیق است و بین هشت تا ۱۱ درصد افراد مسن دچار آن می شوند. از آنجا که عضلات، نقش اصلی در نگه داشتن ستون فقرات دارند، این ضعف و تحلیل ماهیچه‌ها که با افزایش سن اتفاق می‌افتد، منجر به افزایش فشار بر استخوان‌ها و دیسک‌ها می‌شود. عضو هیات علمی دانشگاه علوم پزشکی مشهد تصریح کرد: با ضعف ماهیچه ها دیسک‌های بین مهره‌ای بیشتر تحلیل می‌روند و فشار بیشتر بر استخوان‌ها وارد می‌شود و مجموعه این رویدادها …
-
اقتصادی
لزوم استفاده از ظرفیت شبکه تعاونی‌ها در تنظیم بازار
تصویب عضویت اتاق‌های تعاون و بازرگانی ایران در ستاد تنظیم بازار اقدامی موثر در جهت ثبات قیمت‌ها،کاهش نرخ تورم و اتخاذ تصمیمات مناسب برای بهبود معیشت مردم است. به گزارش اخبار ما، در حال حاضر نگاه به اقتصاد کشورهای توسعه یافته نشان می‌دهد که بنگاه‌های تعاونی در این اقتصادها جایگاه ویژه‌ای دارند و در نظام تولید و توزیع کالا، حمل و نقل و صادرات از ظرفیت تعاونی‌ها به شکل ویژه استفاده می‌شود. در کشور ما نیز فعالیت‌های تعاونی از قدمت و سابقه طولانی برخوردار بوده و ظرفیت‌های اقتصادی و اجتماعی بسیاری به لحاظ قانونی برای توسعه و تقویت بخش تعاون و ارتقای جایگاه آن در قوانین بالادستی دیده شده است. از نگاه کارشناسان، رشد و توسعه بخش‌های تولیدی در یک اقتصاد پویا مستلزم وجود یک نظام توزیع کارآمد است.در اصل ۴۴ قانون اساسی، نظام اقتصاد جمهوری اسلامی ایران بر پایه سه بخش دولتی، تعاونی و خصوصی تعریف و استوار شده است. به اعتقاد بسیاری از کارشناسان و فعالان تعاونی، واگذاری امور به بخش تعاون و اتحادیه های تعاونی از جمله راهکارهای ارتقای سهم بخش تعاون در اقتصاد ملی به شمار می‌رود. با پیگیری و پیشنهاد رئیس اتاق تعاون ایران در شورای اقتصاد، عضویت اتاق تعاون ایران در ستاد تنظیم بازار مصوب …
-
سلامت
اشتهای کاذب را اینگونه از بین ببرید
آفتاب‌‌نیوز : میل به غذا با یک دل پیچه آغاز می‌شود و قبل از اینکه فرد متوجه شود، تمام یخچال را زیر و رو کرده است. اما سوال اصلی این است که آیا فرد واقعا گرسنه است؟ یا این پیچش دل ناشی از عادت، بی‌حوصلگی یا سایر احساسات است؟ لذا آگاهی از عادات غذایی و یادگیری و تمیز اشتهای کاذب از اشتهای حقیقی برای کاهش وزن ضروری است. تصمیم برای غذا خوردن معمولا بوسیله فاکتور‌هایی تحریک می‌شود مانند بو، تصویر یا حضور در جمع و غیره. خوردن غذا می‌تواند با هدف کاهش اشتها یا برای برقراری آرامش، جشن، ملاحظات فرهنگی و اخلاقی یا حتی صرفا به علت چشیدن طعم خوب انجام شود. بر اساس تحقیقات فراوانی که توسط دانشمندان انجام شده است، اشتهای واقعی ناشی از سیگنال‌هایی است که بوسیله هورمون گرسنگی و اعصاب معده، زمانی که خالی است، تولید شده و به مغز می‌رسد. پس از میل غذا، اعصاب معده مجدد به مغز سیگنال‌های سیری ارسال می‌کند که ارسال این سیگنال‌ها به مغز با یک وقفه ۲۰ دقیقه‌ای طول می‌کشد و این زمانی است که فرد ممکن است دچار پرخوری شود. در حالت عادی، گرسنگی نشان دهنده نیاز فیزیولوژیک بدن به انرژی و مواد مغذی (کربوهیدرات، پروتئین، چربی، ویتامین …
-
سلامت
پیشگیری از آلزایمر با مصرف روزانه تخم مرغ
به نوشته نشریه پزشکی Everyday Health و به عقیده محققان دانشگاه ولورهمپتون بریتانیا، تخم‌مرغ منبع خوبی از کولین، فولات، ویتامین D، ید، ویتامین‌های B و پروتئین با کیفیت بالا و اسیدهای چرب غیراشباع است که همگی نقش محافظتی در برابر بیماری زوال عقل دارند. آفتاب‌‌نیوز : بر اساس مطالعه جدیدی که در ژورنال Nutrients منتشر شد، کسانی که یک تخم‌مرغ در روز می‌خورند، در مقایسه با افرادی که به‌صورت هفتگی یا ماهانه تخم‌مرغ می‌خورند، به میزان کمتری با خطر ابتلا به زوال عقل روبرو بوده‌اند. به نوشته نشریه پزشکی Everyday Health و به عقیده محققان دانشگاه ولورهمپتون بریتانیا، تخم‌مرغ منبع خوبی از کولین، فولات، ویتامین D، ید، ویتامین‌های B و پروتئین با کیفیت بالا و اسیدهای چرب غیراشباع است که همگی نقش محافظتی در برابر بیماری زوال عقل دارند. این مطالعه داده‌های مربوط به عادات غذایی ۲۳۳ بزرگسال در چین را برای دو سال مورد بررسی قرار داد. نتایج نشان داد احتمال ابتلا به زوال عقل و به‌خصوص آلزایمر در افرادی که هفتگی تخم مرغ می‌خوردند، در مقایسه با افرادی که روزانه یک تخم مرغ می‌خوردند، ۱.۷۶ برابر بیشتر بود. تخم مرغ یک پروتئین کامل و حاوی هر ۹ اسید آمینه ضروری است که بدن نمی‌تواند به تنهایی آن‌ها را …
-
سلامت
مرد عنکبوتی واقعی شد – اخبار ما
به گزارش خبرگزاری اخبار ما، انگار این ایده از یک کتاب کمیک بیرون آمده: یک لیوان ابریشم مایع که به سرعت به یک الیاف چسبان و قوی تبدیل می‌شود و می‌تواند اشیائی با ۸۰ برابر وزن خود را بلند کند. پژوهشگران با الهام از مرد عنکبوتی این فناوری الیاف جدید را توسعه داده‌اند. به نقل از دیجیاتو، این ماده تار مانند جدید بسیاری از کودکان (یا بزرگسالان) را خوشحال خواهد کرد. حالا با این الیاف، مرد عنکبوتی یک قدم به واقعیت نزدیک‌تر است. البته قطعاً هنوز از آن مرحله که بین ساختمان‌ها پرواز کنیم دور هستیم، اما شاید نه خیلی دور. پژوهشگران آزمایشگاه ابریشم در دانشگاه تافتس آمریکا، برای اولین بار یک فناوری تار-انداز ساخته‌اند که در آن یک پرتابه مایع از یک سوزن تقریباً بلافاصله به یک جامد تبدیل می‌شود؛ و چنان قدرتمند است که می‌تواند به اشیاء بچسبد و بلندشان کند. این پژوهشگران می‌گویند که هدف‌شان این است که قلمروهای تخیل و عمل را به هم متصل کنند. آن‌ها در آزمایشگاه ابریشم، مواد طبیعی را «مواد زنده» تصور می‌کنند. آن‌ها هم از طبیعت و هم از کمیک‌ها و ادبیات علمی-تخیلی الهام می‌گیرند. این ماده ابریشمی جدید دقیقاً به‌گونه‌ای رفتار می‌کند که هم در طبیعت وجود دارد، هم نویسندگان کمیک …
-
برترینهای کسب و کار
همه چیز درباره مکمل های بدنسازی
برای افرادی که به طور منظم ورزش می کنند، مهمترین هدف این است که بیشترین بهره را از ورزش ببرند. به همین دلیل علاوه بر رعایت رژیم غذایی اولیه و تمرین ورزشی مناسب، استفاده از مکمل های بدنسازی نیز توصیه می شود. به طور کلی با توجه به اهداف ورزشکار مکمل های بدنسازی مختلفی وجود دارد که فواید و کاربردهای متفاوتی دارند. در مقاله زیر شما را با فواید مکمل های بدنسازی آشنا می کنیم. برای خرید مکمل بدنسازی با ما همراه باشید. مکمل بدنسازی چیست؟ مکمل های بدنسازی یکی از انواع مکمل های غذایی است که ورزشکاران در رشته های مختلف ورزشی برای بهبود عملکرد ورزشی خود استفاده می کنند. مکمل های ورزشی بر اساس مزایایی که دارند به انواع مختلفی تقسیم می شوند، مانند گینرها (مکمل های کربوپروتئین)، مکمل های پروتئینی، اسیدهای آمینه، چربی سوزها و غذاهای ورزشی. فواید مکمل های بدنسازی افزایش وزن بدن و توده عضلانی یکی از مزایای مهم مکمل های بدنسازی افزایش وزن و توده عضلانی است که بسیار مورد توجه ورزشکاران است. کربوهیدرات ها یا مکمل ها معمولاً حاوی کربوهیدرات های پیچیده، قندهای ساده و پروتئین آب پنیر هستند که بر اساس نسبت کربوهیدرات ها به پروتئین آب پنیر به دو گروه افزایش …
-
سلامت
این آجیل دشمن فشارخون است و به جوان‌سازی پوست کمک می‌کند
آفتاب‌‌نیوز : فندق سرشار از ویتامین‌های A، B ۱، B ۲، C و ویتامین E به‌همراه املاح معدنی شامل کلسیم، فسفر، آهن، گوگرد، منیزیم، روی و پتاسیم است. در ۱۰۰ گرم مغز فندق۶۰۰ کالری، در ۱۰۰ گرم فندق با پوست ۳۰۰ کالری و در یک عدد آن ۱۰ کالری انرژی وجود دارد. کلسترول ین دانه آجیلی سرشار از چربی‌های سالم بوده و با اسیدهای چرب اشباع نشده یعنی چربی‌های خوب، غنی شده است و مصرف آن به کاهش کلسترول بد (LDL) و افزایش خوب (HDL) و بهبود سلامت قلب تاثیرگذار است. اسیداولئیک موجود در روغن فندق از افزایش کلسترول خون جلوگیری می‌کند، همچنین در تنظیم قندخون موثر بوده و حاوی آپوپروتئین A-۱ است که در پیشگیری از بروز بیماری‌های عروق سیاهرگ نقش دارد و از افزایش آپوپروتئین B که برای بدن مضر است جلوگیری می‌کند. در روغن فندق، اسید چرب مفیدی به نام اسید لینولئیک وجود دارد که نقش خیلی مهمی در رشد و سلامت اندام‌ها دارد. فندق بخورید، لاغرشوید مصرف فندق به‌دلیل اینکه فیبر بلایی دارد، موجب احساس سیری طولانی‌مدت در فرد می‌شود و راهی برای جلوگیری از پرخوری و در نتیجه کاهش وزن محسوب می‌شود. اگر شیر نمی‌خورید، فندق بخورید هر وعده مصرف فندق ۳۲ میلی گرم کلسیم …