آشپزی

عمومی

راهنمای کامل استفاده از اسانس شکلات در کیک‌پزی و شیرینی‌پزی

وقتی پای درست کردن کیک و شیرینی به میان میاد طعم دهنده ها و اسانس ها نقش بسیار مهمی دارن. یکی از پرطرفدارترین اون ها اسانس شکلاته که استفاده ازش می تونه کیک های ساده رو به شاهکاری طعم دار تبدیل کنه. حالا چطوری از این اسانس به درستی استفاده کنیم و چه نکاتی رو باید در نظر بگیریم؟ با من همراه باشید تا از تجربیاتم براتون بگم. چرا اسانس شکلات؟ شاید شما هم مثل من وقتی برای اولین بار از اسانس ها استفاده کردید این سوال براتون پیش اومده باشه که چرا اسانس شکلات؟ نمی شه همون پودر کاکائو یا شکلات تخته ای رو استفاده کرد؟ خب تجربه به من یاد داده که اسانس شکلات یه چیز دیگه ست. خیلی قویه به مواد اولیه زیادی نیاز نداره و طعم و عطر خیلی خوبی به کیک یا شیرینی تون میده. از همه مهم تر خیلی راحت تر از شکلات ذوب شده با بقیه مواد مخلوط می شه. چطور از اسانس شکلات استفاده کنیم؟ خب اسانس شکلات خیلی قویه و به نسبت های کمی از اون توی هر رسپی نیاز داریم. مثلا برای یه کیک معمولی دو لایه حدود نصف قاشق چای خوری از اسانس شکلات کافیه. اما حواستون باشه که …