تغذیه
-
سلامت
۴ دلیل برای اینکه نان را در فریزر نگه ندارید
آفتاب‌‌نیوز : در ادامه این مطلب به مواردی اشاره خواهیم کرد که بر اساس آنها توصیه می‌شود نان را به غیر از موارد ضروری در فریزر نگهداری نکنید. از دست دادن کیفیت نان نان محصول تازه و فاسدشدنی است که از آرد، آب، مخمر و نمک تهیه می‌شود. گرچه انجماد مدت نگهداری نان را طولانی‌تر می‌کند، اما می‌تواند بر کیفیت آن تاثیر بگذارد. در زمان یخ‌زدن، نان خشک‌تر و تردتر می‌شود که در نتیجه طعم و بافت آن تغییر می‌کند. همچنین، هنگام انجمادزدایی نان ممکن است رطوبت کیسه فریزر باعث خیس‌شدن و چسبندگی نان شود. کاهش ارزش تغذیه‌ای نان نان حاوی ریزمغذی‌هایی مانند فیبرها، ویتامین‌ها و املاح است که در زمان انجماد بخشی از آنها تغییر می‌کند. ویتامین‌ها در برابر گرما و اکسیداسیون حساس هستند و انجماد این روند را تسریع می‌کند. به‌علاوه، انجماد سبب تغییر در فیبر‌های غذایی شده و ارزش تغذیه‌ای آن را کاهش می‌دهد. تغییر طعم نان نان تازه طعم و مزه دلچسبی دارد. با این حال زمانی که نان در فریزر منجمد می‌شود، طعم آن تغییر می‌کند. در این شرایط، مولکول‌های نان جابجا و شکسته می‌شوند که در نتیجه بر کیفیت نان تاثیر می‌گذارد. همچنین، نان در مجاورت دیگر خوراکی‌های موجود در فریزر، طعم و مزه …
-
اقتصادی
صفحات خورشیدی را فراموش کنید، جلبک‌ها می‌آیند!
پژوهشگران می‌گویند باید کم کم پنل‌های خورشیدی را به دست فراموشی بسپاریم، چرا که جلبک‌ها می‌توانند دستاویز بزرگ بعدی در حوزه انرژی‌های تجدیدپذیر باشند و با انرژی تولیدشده از آنها می‌توان دستگاه‌های کم‌ولتاژ مانند حسگرهای اینترنت اشیاء را تغذیه کرد. به گزارش اخبار ما، پژوهشگران دانشگاه کنکوردیا(Concordia) در کانادا راهی برای برداشت انرژی از فرآیند فتوسنتز جلبک‌ها با هدف ارائه یک منبع انرژی پایدار ایجاد کرده‌اند. به نقل از اس‌ای، گروه آزمایشگاه ریزسیستم‌های نوری-زیستی دانشگاه کنکوردیا با معلق کردن جلبک‌ها در یک محلول تخصصی و نگهداری آن در سلول‌های کوچک قدرت، انرژی تولید می‌کند. مدل آنها الکترون‌ها را برای تولید الکتریسیته می‌گیرد و آن را نه تنها به فرآیندی با انتشار صفر کربن تبدیل می‌کند، بلکه یک فناوری انتشار کربن منفی ایجاد می‌کند. به گفته پژوهشگران، هنگامی که سلول‌های قدرت ریزفتوسنتزی(µPSC) آنها به درستی راه‌اندازی شوند، ظرفیت تولید انرژی کافی را برای تامین انرژی گجت‌های بسیار کم‌مصرف مانند حسگرهای اینترنت اشیاء(IoT) دارند. این تیم در مقاله تحقیقاتی خود گفت: ادغام μPSCها در قلمرو منابع انرژی پایدار، نشان‌دهنده یک گام مهم رو به جلو است که به طور بالقوه بر بخش‌های مختلف وابسته به راه حل‌های کم‌مصرف تاثیر می‌گذارد. مهار قدرت جلبک‌ها در راه‌اندازی μPSC یک غشای تبادل پروتون به شکل …
-
سلامت
کوسه ببری استفراغ کرد و طعمه خاردارش را بالا آورد
به گزارش خبرگزاری اخبار ما،دقیقا مشخص نیست که کوسه‌های ببری از چه چیزی تغذیه می‌کنند؛ آنها از پرندگان دریایی، سایر کوسه‌ها، انسان،ها، لاستیک‌ها، پلاک‌ها و حتی یک تلویزیون‌های کوچک یک گاز می‌گیرند. اما یکی از این شکارچیان دریایی نمی‌توانست Tachyglossus aculeatus را کاملاً ببلعد. این حادثه در سواحل جزیره اورفئوس در شمال کوئینزلند اتفاق افتاد. نیکلاس لوبیتز، زیست شناس دریایی از دانشگاه جیمز کوک استرالیا، لحظه حیرت انگیز کوسه ۳ متری را که صبحانه خاردار خود را بالا می‌آورد، ثبت کرد. اکیدنه پوزه‌کوتاه با نام علمی Tachyglossus aculeatus پستانداری بومی استرالیا و گینه نو است. این حیوان دارای خارهای بلند و کلفتی است که در میان این خارها موهای کوتاهی نیز می‌روید. این حیوان سر کوچک و پوزه‌ای دراز دارد و مانند پلاتی‌پوس (نوک‌اردکی) تخم‌گذار است ولی به بچه‌های خود شیر می‌دهد. لوبیتز گمان می کند که این استفراغ نتیجه ترکیبی از استرس و سوء هاضمه بوده است. مشخص است که کوسه‌های ببری هر چیزی را خواهند خورد. آنها لاشخور هم هستند. لوبیتز می‌گوید:« من فیلم‌هایی را دیده‌ام که کوسه‌های ببری بدون دلیل سنگ می‌خورند.» پژوهشگران در موقعیتی جداگانه در طول مدتی که در دریا بودند، کوسه عجیب‌وغریب دیگری را نیز مشاهده کردند. این بار یک کوسه ببری نیمی از …
-
اقتصادی
قرار گرفتن ایران در میان ۱۰ کشور پرمصرف آب دنیا
ایران در شاخص برخورداری از منابع آب در رتبه ۵۰، در سرانه منابع آبی رتبه ۱۲۰ و در مصرف آب جزء ۱۰ کشور پرمصرف است. به گزارش اخبار ما، دکتر محمدجواد بلورچی، متخصص و فعال در حوزه مخاطرات امروز در وبینار عوامل مؤثر بر فرونشست زمین در ایران که در پژوهشکده سوانح طبیعی برگزار شد، با اشاره به مطالعات ۲۰ ساله در زمینه فرونشست کشور، گفت: مطالعاتی از سال ۷۴ تا ۸۳ در زمینه تغییرات تراز جاده‌ها انجام شد که در این بازه زمانی بخشی از جنوب غربی تهران دچار افت تراز سطحی زمین بود که مسؤولان در آن زمان فراخوانی منتشر و نظرات محققان را جمع‌آوری کردند. وی افزود: در سال ۸۴ توانستیم نقشه پهنه‌بندی فرونشست زمین در جاده‌ها و دشت تهران را در دستور کار قرار دهیم و در آن سال مشاهده کردیم که نرخ فرونشست در کلانشهر تهران ۱۷ سانتی‌متر در سال است، در حالی که با عوارض شهری چون عبور شریان‌های آب، برق، گاز و راه و راه آهن مواجه است. بلورچی ادامه داد: این نقشه در آن زمان در اختیار مسؤولان قرار گرفت، ولی متاسفانه به آن توجهی نشد و هر مدیری اعلام می‌کرد که آیا در دوره مدیریتشان اتفاقی رخ خواهد داد یا خیر و …
-
عمومی
نمونه قرارداد اجاره دیزل ژنراتور
پیش از آنکه بخواهید دستگاه دیزل ژنراتور خود را اجاره دهید، حتما اقدام به تنظیم قرارداد اجاره دیزل ژنراتور نمایید زیرا شما به نوعی دارید سرمایه خود (دیزل ژنراتور) را در اختیار مستاجر قرار می دهید، فلذا برای آنکه بابت اجاره دادن دستگاه دیزل ژنراتور خود نگرانی و دغدغه ای نداشته باشید، انعقاد یک قرارداد کامل که براساس قوانین مدون روز کشور تنظیم شده است، الزامی است از همین رو ما قرارداد آماده شده توسط مجموعه داپکده رو به شما معرفی میکینم که بسیاری از موارد قرارداد اجاره دیزل ژنراتور را پیش بینی کرده است و نکته ای قلم جای نمانده است و حتی در صورت نیاز شما این قرارداد توسط وکلای داپکده شخصی سازی و تکمیل نیز می شود. هدف از تنظیم قرارداد اجاره دیزل ژنراتور چیست؟ هدف از تنظیم قرارداد اجاره براساس قوانین روز کشور در جهت جلوگیری و تضییع حقوق طرفین قرارداد خواه موجر یا مستاجر می باشد. زیرا به محض انعقاد قرارداد اجاره دیزل ژنراتور، موجر مکلف به تسلیم دستگاه دیزل ژنراتور در مدت زمان پیش بینی شده در قرارداد به مستاجر بوده و در صورتیکه تاخیر در تسلیم دیزل ژنراتور داشته باشد، مستاجر می تواند خسارت روزانه خود را مطالبه نماید و همچنین مستاجر به …
-
سلامت
چرا لثه عفونت می‌کند؟
آفتاب‌‌نیوز : دکتر بهزاد هوشمند، جراح لثه گفت: در عفونت لثه سه عامل که هرکدام یک ضلع مثلث را تشکیل می‌دهند، نقش دارد. وی افزود: مهم‌ترین عامل اصلی، بیماری‌های نسوج نگهدارنده دندان و لثه، پلاک میکروبی یا مجموعه‌ای از میکرو‌ارگانیسم‌هایی است که در محل اتصال لثه به دندان تشکیل می‌شوند و آهسته آهسته به شیار لثه نفوذ می‌کنند و محصول ناشی از سوخت و ساز میکروارگانیسم‌ها باعث می‌شود کیسه تشکیل شود و مهم‌ترین جزء این قضیه، پلاک میکروبی است. وی در ادامه تاکید کرد: پس رعایت نکردن بهداشت دهان و دندان عامل کلیدی اصلی است و میکرو‌ارگانیسم‌هایی که در محیط عفونی قرار دارند. عامل دوم، میزبان مستعد است. عامل سوم، مواد غذایی است. اگر فرد مسواک نزند، تغذیه مناسب هم نداشته باشد و عادات موضعی مضر نیز داشته باشد، مستعد بیماری لثه می‌شود. هوشمند در ادامه گفت: عفونت‌های لثه یک فاکتور خطر واقعی برای بسیاری از بیماری‌های عمومی به حساب می‌آید. این بیماری‌ها شامل دیابت، عروق بیماری کرونا، گرفتگی عروق مغزی حتی روماتیسم مفصلی، انواع بیماری‌های روحی ـ روانی و افسردگی است. این جراح لثه در پایان با اشاره به اینکه شیار لثه یعنی محل اتصال دندان به لثه ۱ تا ۸/۱میلی متر عمق دارد، خاطرنشان کرد: از طریق شیار …
-
سلامت
ارتباط مصرف بلندمدت غذاهای ناسالم با اختلالات پایدار در حافظه
نتایج آزمایش‌های تازه نشان داده است مصرف بلندمدت وعده‌های غذایی پرچرب و شیرین می‌تواند منجر به بروز اختلالات پایدار در حافظه شود. به گزارش اخبار ما، در سال‌های اخیر تحقیقات زیادی داشتن رژیم غذایی ناسالم و مصرف غذاهای فرآوری‌شده را با خطر ابتلا به بیماری آلزایمر در افراد در سنین بالاتر مرتبط دانسته‌اند. یکی از یافته‌های دیگر چنین مطالعاتی این بود که این نوع غذاها اغلب بر حافظه تأثیر می‌گذارند، حتی اگر تنها گهگاهی مصرف شوند. متخصصان در دانشگاه کالیفرنیای جنوبی در آمریکا از خود پرسیدند که با توجه به نتایج تحقیقات پیشین، اگر افراد از سنین جوانی رژیم غذایی ناسالم داشته باشند، این شیوه زندگی چه نتایجی را می‌تواند برای آنها در برداشته باشد؟ برای یافتن پاسخ، یک تیم تحقیقاتی شماری از موش‌ها را از سن ۲۶ تا ۵۶ روزگی تحت رژیم غذایی حاوی غذاهای پرچرب و شیرین قرار داد. این بازه سنی برای موش‌ها مشابه دوران نوجوانی در انسان‌ها است؛ زمانی که مغز به طور قابل توجهی در مرحله رشد قرار دارد. گروه دیگری از موش‌های صحرایی در همین سن به جای آن غذای سالم خوردند تا دانشمندان بتوانند تفاوت آنها را بهتر دریابند. بعد از این بازه زمانی در آزمایش‌های حافظه مشخص شد موش‌هایی که رژیم غذایی ناسالم …
-
سلامت
سرپرست جدید بیمارستان شهید جلیل یاسوج معرفی شد
اخبار ما/کهگیلویه و بویراحمد طی مراسمی با حضور مسئولان استانی و محلی سرپرست جدید بیمارستان شهید جلیل یاسوج معرفی شد. «محمود شهامت» روز دوشنبه سوم اردیبهشت ماه ۱۴۰۳ در مراسم تکریم و معارفه روسای سابق و جدید بیمارستان شهید جلیل یاسوج با بیان اینکه تغذیه، محوری ترین مساله در بحث سرطان است، اظهار کرد: باید بر تولید محصولات غذایی نظارت بیشتر صورت گیرد و مواد غذایی که به عنوان ضد سرطان و آنتی اکسیدان مطرح است، خود عامل سرطان است. معاون درمان دانشگاه علوم پزشکی استان کهگیلویه و بویراحمد خاطرنشان کرد: چرا در بخش سلامت تنها دانشگاه علوم پزشکی محور است و باید دید نقش سایر بخش‌ها و دستگاه‌ها به چه شکل است؟ نقش جهاد کشاورزی استان و بخش‌های متولی در سلامت غذایی چگونه است؟ شهامت تصریح کرد: کارگروهی در محور سلامت استان تشکیل شود و البته کمبود این کارگروه در استان احساس می‌شود. وی ادامه داد: در بحث مطالبات بیمه‌ای باید اقدامات مطلوب و مناسبی شکل بگیرد و مشکلات و موانع در این زمینه برطرف شود. به گزارش اخبار ما، معاون درمان دانشگاه علوم پزشکی استان کهگیلویه و بویراحمد با اشاره به تلاش برای رفع مشکلات معوقات پرسنل و کادر درمان بیمارستان‌ها، بیان کرد: بروزرسانی کارانه‌ها و معوقات از …
-
سلامت
یک علت عجیب برای چاقی؛ گرسنگی را با تشنگی اشتباه نگیرید
آفتاب‌‌نیوز : بدن انسان یک سیستم پیچیده است که برای انتقال نیاز‌های خود دائما سیگنال‌هایی را ارسال می‌کند. دو مورد از اساسی‌ترین این علائم یا سیگنال‌ها، «گرسنگی» و «تشنگی» هستند؛ که گاهی اوقات می‌توان آنها را با یکدیگر اشتباه گرفت. ممکن است برای شما هم پیش آمده باشد که احساس گرسنگی کرده‌اید، اما خیال کرده‌اید که بدن شما در آن لحظه فقط به آب نیاز دارد، نه غذا. برای درک رابطه بین گرسنگی و تشنگی، لازم است با نحوه عملکرد این سیگنال‌ها آشنا شوید: احساس گرسنگی، یکی از سیگنال‌های بدن برای نشان دادن نیاز به غذا است؛ که این احساس عمدتاً توسط معده و هورمون‌هایی مانند گرلین ایجاد می‌شود. در مقابل، تشنگی سیگنال بدن برای اعلام نیاز به هیدراتاسیون است که توسط هیپوتالاموس مغز مدیریت می‌شود. سیگنال‌های گرسنگی و تشنگی مسیر‌های مشترکی دارند که همین باعث می‌شود شما گاهی در تشخیص آنها سردرگم شوید. این همپوشانی می‌تواند منجر به این شود که افراد نیاز‌های بدن خود را اشتباه تفسیر کنند و زمانی که صرفاً تشنه هستند، غذا مصرف کنند یا بالعکس. ماهیت فریبنده تشنگی تفسیر حس تشنگی ممکن است گاهی دشوار باشد. تشنگی می‌تواند در افراد متفاوت ظاهر شود؛ برخی از افراد ممکن است تشنگی را به صورت خشکی دهان …
-
سلامت
عارضه‌های پوستی که ریشه در سبک تغذیه ناسالم دارند
تغذیه نامناسب می‌تواند آسیب‌هایی را به پوست وارد و عارضه‌هایی را ایجاد کند و در بسیاری از مواقع نیز ممکن است برای فرد نگران‌کننده باشد؛ این درحالیست که با تغییر عادات غذایی این عارضه‌های پوستی نیز کاهش می‌یابند. به گزارش اخبار ما، متخصصان پوست تنها کسانی نیستند که از وضعیت سلامت پوست‌تان شما را آگاه می‌کنند؛ فقط کافی است نگاهی به لیست غذاهایی که می‌خورید بیندازید تا متوجه شوید چرا برخی عوارض پوستی را تجربه می‌کنید. بسیاری از تغییرات ناخوشایند پوستی از چین و چروک‌ها گرفته تا ریزش مو و اگزما، با یک رژیم غذایی فقیر ارتباط مستقیم دارد. بنابر اعلام دفتر آموزش و ارتقای سلامت وزارت بهداشت، در اینجا با چند هشداری که پوست شما در مورد نوع رژیم غذایی‌تان به شما می دهد، آشنا شوید: چین و چروک‌های زودرس چین و چروک‌های زودرس روی پوست حاکی از آن است که شما الکل مصرف می‌کنید یا این که قند موجود در رژیم غذایی‌تان بیش از حد است. الکل رطوبت پوست را از بین می‌برد و خود عاملی برای تقویت چروک‌ها است. مصرف زیاد قند نیز روند پیری قسمت‌های مختلف بدن را افزایش می‌دهد. قند باعث تشکیل AGE ها می‌شود که به کلاژن آسیب می‌رساند. الیاف کلاژن باید با هم …