سردخانه
-
عمومی
چه تفاوتی بین سردخانه معمولی و انجماد سریع هست؟
حفظ طراوت و کیفیت مواد غذایی، از جمله چالشهای همیشگی بشر بوده است. از این رو، روشهای مختلفی برای نگهداری بلندمدت مواد غذایی، از جمله سردخانهها، ابداع شدهاند. در میان انواع سردخانهها، دو نوع متداول سردخانه معمولی و سردخانه انجماد سریع وجود دارند که هر کدام کارکرد و مزایای خاص خود را دارند. در این مقاله به بررسی تفاوتهای این دو نوع سردخانه میپردازیم. معرفی انواع سردخانه سردخانهها به طور کلی به دو دسته اصلی تقسیم میشوند: سردخانههای بالای صفر: این نوع سردخانهها برای نگهداری مواد غذایی در دمای بین 0 تا 10 درجه سانتیگراد استفاده میشوند. میوهها، سبزیجات، لبنیات و داروها از جمله محصولاتی هستند که در این نوع سردخانه نگهداری میشوند. سردخانههای زیر صفر: این نوع سردخانهها برای نگهداری مواد غذایی در دمای زیر صفر درجه سانتیگراد، تا منهای 18 درجه و یا حتی پایینتر، استفاده میشوند. گوشت، مرغ، ماهی، بستنی و غذاهای آماده از جمله محصولاتی هستند که در این نوع سردخانه نگهداری میشوند. آشنایی با سردخانه معمولی سردخانههای معمولی، که به آنها سردخانههای نگهداری نیز گفته میشود، برای نگهداری مواد غذایی در دمای بالای صفر درجه سانتیگراد، به طور معمول بین 0 تا 10 درجه، استفاده میشوند. در این نوع سردخانهها، از سیستمهای مختلفی مانند سیستمهای …
-
عمومی
همه چیز درباره سوله سردخانه ای
از سوله سردخانه برای نگهداری مواد غذایی مانند میوه، صیفی جات، سبزی، گوشت و لبنیات استفاده می کنند. دمای سوله سردخانه با توجه به نوع محصول، قابل تنظیم می باشد. عمدتا دمای معمول سوله سردخانه بالای صفر، بین 0 تا 4 درجه سانتیگراد می باشد. همچنین دما در سوله های سردخانه زیر صفر، بین 0 تا -20 درجه سانتیگراد است.سردخانه ها به اشکال و کاربری گوناگون از گذشته نقش بسیار مهمی در زمینه حفظ، نگهداری مواد غذایی و محصولات صارداتی و وارداتی دارد. سوله سردخانه امروزه در بسیاری از صنایع پرکاربرد است و شرکتها و کارخانجات تولیدی بزرگ و کوچک جهت بهره وری و سود دهی بیشتر و همچنین برای رعایت بیشتر و بهتر بهداشت تصمیم به ساخت و خرید سوله سردخانه میگیرند. انواع سوله سردخانه سردخانه ها به عنوان سوله بهداشتی شناخته میشوند که با توجه به کاربری، محل نگهداری و مدت زمان نگهداری محصولات در انواع مختلفی ساخته می شوند که در زیر به معرفی مهم ترین انواع آن میپردازیم: سردخانه موقت سردخانه دائمی با دمای بالای صفر درجه (سردخانه بالای صفر) سردخانه انجماد با دمای زیر صفر درجه (سردخانه زیر صفر) روش ساخت سوله سردخانه سه روش برای وجود دارد: ساخت سوله سبک خرپایی برای سردخانه ساخت …