پروتئین
-
سلامت
علائمی که نشان از کمبود منیزیم دارند
آفتاب‌‌نیوز : نیاز روزانه بدن به منیزیم برای بزرگسالان در شرایط عادی ۳۵۰ میلی‌گرم است. اما ورزشکاران، زنان باردار و مادران شیرده، نیاز بیشتری به منیزیم دارند؛ بر اساس اعداد و ارقام آزمایشگاهی میزان نیاز آن‌ها در حدود ۴۰۰ میلی‌گرم در روز است. این در حالی است که میزان دریافت روزانه این عنصر در بسیاری از موارد خیلی کمتر از اعداد یادشده است. بنابر تحقیقی که توسط یک نهاد پزشکی در فرانسه انجام شده، حدود ۷۷ درصد از زنان و ۷۲ درصد از مردان میزان منیزیم دریافتی‌شان پایین‌تر از نیاز روزانه آنهاست. آجیل علیه گرفتگی عضلانی مصرف روزانه توصیه‌شده منیزیم برای زنان حدود ۳۶۰ میلی‌گرم است (همان طور که اشاره شد زنان باردار و مادران شیرده باید منیزیم بیشتری مصرف کنند). اگر دریافت منیزیم در رژیم غذایی ناکافی باشد، این کمبود می‌تواند خود را به شکل گرفتگی عضلات نشان دهد. به گزارش سیناپرس، خوشبختانه مصرف آجیل می‌تواند تا حد زیادی این کمبود‌ها را جبران کند. آجیل‌ها سرشار از منیزیم هستند، اگر بخواهیم دقیق‌تر بگوییم در هر ۱۰۰ گرم آجیل، حدودا ۳۷۶ میلی‌گرم منیزیم وجود دارد، علاوه بر این آن‌ها حاوی اسید‌های چرب خوب هم هستند. کاکائو برای درمان با منیزیم یکی دیگر از خوراکی‌های حاوی منیزیم، کاکائو است، اما حواستان …
-
اقتصادی
جذب سرمایه‌گذاری ۳۰ همتی در حوزه شیلات
اخبار ما/گیلان رئیس سازمان شیلات با اشاره به جذب سرمایه‌گذاری ۳۰ همتی در دو سال گذشته در حوزه شیلات، گفت: بیش از ۹۵ درصد آورده بخش خصوصی است که نشان از ظرفیت اقتصادی و قدرت مانور صنعت شیلات دارد که در شرایط لم‌یزرع، در آب‌های شیرین، شور و بسیار شور و نامتعارف و در هر شرایطی امکان تولید وجود دارد. سیدحسین حسینی امروز یکشنبه ۲۰ خردادماه در آئین رهاسازی ۴۵۰ میلیون قطعه انواع بچه ماهی و میگو در سواحل شمال و جنوب کشور که به صورت نمادین در مصب رودخانه پل‌رود کلاچای رودسر گیلان برگزار شد، اظهار کرد: از ۴۳ گرم پروتئین حیوانی که برای غذا باید تامین شود، هم اکنون نزدیک به ۹ گرم از آبزیان است. وی افزود: در برنامه امنیت غذایی مصوب شورای عالی انقلاب فرهنگی؛ برنامه تولید آبزیان در کشور ۲.۶ میلیون تن برنامه‌ریزی شده که در برنامه هفتم ۱.۸ میلیون تن است. حسینی تصریح کرد: در زمان کوتاه ریاست محترم جمهوری در دولت مردمی و با مشارکت مردم از یک میلیون و چهارصد هزار تن با رشد ۱۴۰ هزار تن عبور کردیم و این نشان از پتانسیل و ظرفیت شیلات است. رئیس سازمان شیلات با اشاره به اینکه یکی از اتفاقاتی که الان شاهد آن …
-
سلامت
این پروتئین‌ها کلید سلامتی و جوانی می‌باشند
آفتاب‌‌نیوز : جدیدترین پژوهش‌ها از شناسایی دو پروتئین در خون خبر می‌دهند که می‌تواند بر طول عمر و سلامتی ما تأثیرگذار باشند. ساخت دارو‌هایی با عملکرد این پروتئین‌ها می‌تواند روند پیری را کند کرده و طول عمر را افزایش دهد. با افزایش سن، بدن انسان پس از رسیدن به بزرگسالی شروع به افت کرده که منجر به ابتلا به بیماری‌های مرتبط با پیری و در نهایت مرگ می‌شود. جدیدترین تحقیقات نشان می‌دهد دو پروتئین خون توسط دانشمندان شناسایی شده اند که بر طول عمر و سلامتی ما تأثیر می‌گذارند. با توجه به عملکرد این دو پروتئین بر طول عمر، دانشمندان می‌توانند روی ساخت دارو‌هایی که این پروتئین‌ها را هدف قرار داده، تمرکز کرده و باعث کند شدن روند پیری شوند. بسیاری از عوامل پیچیده و مرتبط، از جمله ژنتیک، سبک زندگی، محیط و شانس می‌توانند میزان پیری و مرگ را تعیین کنند. این مطالعه جدید نقش دو پروتئین در فرآیند پیری را مشخص کرده که می‌تواند در جهت به تاخیر انداختن این روند موثر باشد. برخی از افراد به دلیل دی ان‌ای به ارث برده از والدین خود به طور طبیعی دارای سطوح بالاتر یا پایین تری از این پروتئین‌های خاص هستند. این سطوح پروتئین به نوبه خود می‌تواند بر …
-
سلامت
فقط ۴۰ درصد مانده بود که مگس شویم!
تینا مزدکی: اگر بخواهیم با خودمان صادق باشیم، باید بگوییم که انسان (هومو سپینس) علاوه بر اینکه جانداری بسیار پیچیده و جالب است، از نظر زیستی جانوری شکارچی، اجتماعی و بسیار خطرناک است. ما از موجودات تک‌سلولی به موجوداتی تبدیل‌شده‌ایم که می‌توانند به‌تنهایی فکر کنند. انسان‌ها مغز بزرگی دارند، به همین دلیل است که می‌توانند به‌صورت شناختی فکر کنند و کارهایی را انجام دهند که بسیاری از حیوانات نمی‌توانند انجام دهند. اما باید بدانید که در میان این جانوران، جانورانی وجود دارند که به ما نزدیک‌ترین شباهت ژنتیکی را دارند. شامپانزه‌ها، جانورانی که بیشترین ارتباط ژنتیکی با انسان را دارند وقتی صحبت از ژنتیک به میان می‌آید، شامپانزه‌ها و انسان‌ها نزدیک‌ترین جانوران به یکدیگر هستند. ۹۸/۹ درصد از ژن‌های شامپانزه‌ها دقیقاً مشابه انسان‌ها است. البته منطقی است؛ انسان‌ها و شامپانزه‌ها از نوادگان گونه مشترکی هستند که میلیون‌ها سال پیش می‌زیست و درنهایت، به دو گونه مختلف انسان‌تباران و کپی‌ها فرگشت پیدا کرد. قابل‌توجه‌ترین ویژگی‌هایی که در طول زمان تغییر کرده‌اند، ویژگی‌های ظاهری و رفتاری بوده ولی DNA تا حد زیادی ثابت مانده و تنها چند تغییر جزئی داشته است. شاید همین ۰/۲ درصد تفاوت ژنتیکی، دانشمندان را نسبت به نزدیک‌ترین خویشاوندان زیستی‌مان کنجکاوتر کرده باشد. ۹۴ درصد ژن انسان در …
-
سلامت
چگونه روده خود را تقویت کنیم؟
آفتاب‌‌نیوز : در حالی که معمولا تب، سرفه شدید، گلودرد و لرز به عنوان علائم اصلی کووید ۱۹ شناخته می‌شود، ویروس با روش‌های بیشتری بر بدن انسان از جمله اختلال در عملکرد طبیعی روده و معده تاثیر می‌گذارد. بر اساس گزارش ایندیان اکسپرس تعداد زیادی از بیمارانی که یا از این بیماری بهبود یافته‌اند یا از آن رنج می‌برند، مشکلات روده و معده را تجربه کرده‌اند. راشی چودری، مربی ورزش بیماران مبتلا به دیابت، اظهار کرد: تعداد زیادی از بیماران در مرحله پس از کووید ۱۹ مشکلات روده و معده را تجربه می‌کنند. چودری در توضیح دلیل احتمالی حمله ویروس به معده بیماران گفت: علیرغم اینکه کووید ۱۹ عمدتا یک بیماری تنفسی در نظر گرفته می‌شود، این عفونت بر عملکرد روده و معده نیز تاثیر می‌گذارد. وی افزود: دلیل اصلی این مشکل تمایل ویروس برای اتصال به گیرنده‌های پروتئینی به نام ACE ۲ است که به تعداد زیاد در روده انسان وجود دارد. ورود عفونت به ناحیه روده عواقب جدی دارد، زیرا میکروبیوم ناحیه روده را تغییر می‌دهد و ممکن است باعث التهاب، اسهال، سوءهاضمه و درد غیرطبیعی حین غذا خوردن شود. چودری بیان کرد: وجود ویروس در قسمت روده می‌تواند باعث شکم‌درد به دلیل التهاب اعصاب روده شود. دلیلی …
-
سلامت
اگر می‌خواهید انرژی تان زیاد شود این خوراکی‌ها را ناشتا بخورید!
آفتاب‌‌نیوز : برای شروع روز باید به غذا‌هایی که می‌خورید اهمیت بدهید. بهتر است روز خود را با کربوهیدرات شروع نکنید، بلکه با چربی‌های خوب یا پروتئین جایگزین کنید که قند را تثبیت می‌کند و خلق و خوی بهتری به شما می‌دهد. در ادامه شش غذا که توصیه می‌شود برای تثبیت سطح قند خون با معده خالی بخورید آورده می‌شود. جو کامل مصرف جو کامل برای کنترل قند خون مفید است، زیرا حاوی مقدار زیادی بتا گلوکان است. این فیبر محلول یک ژل چسبناک تشکیل می‌دهد که تخلیه معده و جذب گلوکز در خون را به تاخیر می‌اندازد. غذا‌هایی مانند جو با شاخص گلیسمی پایین برای حفظ سطح قند خون ثابت ترجیح داده می‌شوند. جو جو به دلیل داشتن بتا گلوکان در تثبیت قند خون موثر است. این فیبر حساسیت به انسولین را بهبود می‌بخشد و سطح قند خون را بعد از غذا کاهش می‌دهد. حبوبات غذا‌هایی مانند عدس و لوبیا سیاه سرشار از فیبر و پروتئین هستند که هر دو برای کاهش سرعت جذب گلوکز و جلوگیری از افزایش سریع قند خون بسیار مهم هستند. آجیل بادام، گردو و سایر آجیل‌ها ترکیب خوبی از چربی‌های سالم، پروتئین و فیبر هستند. این اجزا با هم کار می‌کنند تا هضم را …
-
سلامت
تاثیر این گیاه دارویی بر بیماری دیابت
آفتاب‌‌نیوز : ترخون دارای سابقه طولانی در استفاده به عنوان ادویه و در طب سنتی هندوستان برای درمان دیابت استفاده شده است. قسمت مورد استفاده: برگ ترکیبات: ترکیبات موجود در این گیاه شامل کومارین ها، فلاونوئیدها، اسید‌های چرب، متیل اوژنول و استرگول هستند. متابولیت‌های ثانویه فعال اسانس های، کومارین ها، فلاونوئیدها و اسید‌های فنول کربنیک هستند. مطالعات آزمایشگاهی: مطالعات آزمایشگاهی، اثرات بالقوه ضد التهابی، محافظت کننده کبدی و کاهنده خون را نشان می‌دهد. مطالعات بالینی: یک کارآزمایی بالینی عصاره ترخون ۱۰۰۰ میلی گرم دو بار در روز (۲۰۰۰ میلی گرم)؛ سطح گلوکز، انسولین، لیپوپروتئین، کراتینین، اسید اوریک و آنزیم ترانس آمیناز خون را کاهش داد. میزان مصرف: نوع خشک آن تا ۲ قاشق غذا خوری و تازه آن در حد مصرف غذایی طریقه مصرف:به صورت سبزی تازه و خشک مصرف می‌شود که نوع تازه‌ی آن را در حد مصرف غذایی استفاده می‌کنند. ولی نوع خشک آن به صورت دم کرده و تا ۲ قاشق غذاخوری و ۳ بار در روز بلا مانع است. علیرغم نگرانی در مورد اثرات سمی دو عنصر اصلی آن estragole و methyyleugenol هیچ سمیت حاد یا فعالیت‌های موتاژنیک در دوز‌های مربوط به مصرف انسان گزارش نشده است. عصاره آبی ترخون شامل مقدار بسیار کم estragole و …
-
سلامت
کاهش قند خون با مصرف یک سبزی معطر
آفتاب‌‌نیوز : جعفری از سبزی‌های بسیار مفید است و خواص زیادی برای بدن دارد. در این مطلب به خواص سبزی جعفری اشاره می‌کنیم. گیاه جعفری بی‌نهایت مفید بوده و حاوی ترکیباتی است که می‌توانند از شما در برابر سرطان دفاع کرده و سیستم ایمنی‌تان را تقویت کنند. جعفری دارای ویتامین‌های C، K و A بوده و مواد معدنی زیادی مانند آهن، کلسیم و پتاسیم دارد. این گیاه بیشتر از آنچه اکثر مردم فکر می‌کنند مغذی است. در ادامه به برخی خواص جعفری اشاره می‌کنیم ۱. جعفری و کاهش التهاب جعفری برای افرادی که آرتروز دارند بسیار مفید است، چون روغنی دارد که ضدالتهاب بوده و می‌تواند به میزان قابل توجهی از التهاب کاسته و درد مفاصل را تسکین بدهد. ۲. جعفری منبع خوبی از آنتی‌اکسیدان‌ها جعفری منبع غنی از آنتی‌اکسیدان‌هایی است که با آسیب‌های سلولی ناشی از رادیکال‌های آزاد مبارزه می‌کنند. آنتی‌اکسیدان‌های جعفری شامل لوتئین است که با استرس اکسیداتیو oxidative stress در بدن مبارزه می‌کند. جعفری منبع خوبی از ویتامین‌های A و C است که این دو نیز خاصیت آنتی‌اکسیدانی دارند. لوتئین Lutein: یک آنتی‌اکسیدان در برخی مواد غذایی مثل سبزیجات برگ‌دار و تیره رنگ مانند کلم برگ و کاهو با برگ‌های سبز تیره یافت می‌شود. استرس اکسیداتیو oxidative …
-
رویدادها
اختصاص بسته‌های غذایی مادران دارای فرزند شیرخوار از امروز
آفتاب‌‌نیوز : «سید صولت مرتضوی » اظهار کرد: این طرح برای مادران دارای فرزند زیر ۲ سال در سه دهک اول درآمدی که جمعیتی حدود ۱ میلیون (935 هزار و 724 ) نفر هستند در تمام استان‌های کشور اجرایی می‌شود. وزیر تعاون، کار و رفاه اجتماعی خاطر نشان کرد: این طرح با نام «یسنا» در سال گذشته و از محل مسئولیت های اجتماعی شرکت‌های تابعه وزارت تعاون، کار و رفاه اجتماعی و با همکاری بنیاد کرامت آستان قدس رضوی،برای حدود ۲۴ هزار مادر دارای فرزند شیرخوار ( مادران دارای فرزند زیر ۲ سال) در دهک اول درآمدی در ۸ استان کم برخوردار از جمله کهگیلویه و بویر احمد، لرستان، ایلام، گلستان، فارس، خراسان جنوبی، خراسان شمالی، هرمزگان اجرایی شد. وی گفت: در سه مرحله تامین اعتبار به ازای هر مادر ۴۰۰ هزار تومان برای خرید بسته غذایی انجام شد و از فردا برای تمامی مادران دارای فرزند شیر خوار در سه دهک اول درآمدی تا سقف اعتبار ۶۰۰ هزار تومان با همکاری ستاد ملی جمعیت در تمام استان‌های کشور اجرایی می‌شود. مرتضوی افزود: مادران مشمول می‌توانند از بسته‌های حمایتی پیش بینی شده – سبد غذایی مورد تایید وزارت بهداشت،درمان و آموزش پزشکی شامل لبنیات، پروتئین، حبوبات، روغن، غلات، مغزی جات، …
-
سلامت
چگونه مغز را جوان و سالم نگه داریم؟
آفتاب‌‌نیوز : رژیم غذایی در کنار سایر جنبه‌های روزمره زندگی انسان مانند ورزش در شکل دادن ظرفیت و تکامل مغز نقش مهمی دارد. تحقیقات نشان می‌دهند که رابطه مستقیمی بین غذا و اندازه مغز وجود دارد و حتی تفاوت‌های کوچک در رژیم غذایی می‌تواند تاثیرات زیادی بر بقا و موفقیت باروری داشته باشد. یحیی پاسدار متخصص تغذیه و رژیم درمانی در کرمانشاه در پاسخ به این سوال که آیا تغذیه با بیماری‌های مغزی به‌ویژه آلزایمر ارتباط دارد؟، گفت: تغذیه با خیلی از مسائل از جمله عملکرد و فعالیت‌های مغزی ارتباط دارد هر چه غذا‌ها سالم‌تر مصرف شود تمام سلول‌های بدن من‌جمله سلول‌های مغز سالم می‌مانند. وی در توضیح غذا‌ها و خوراکی‌های مفید برای مغز، افزود: بعضی از غذا‌ها گیاهی، سبزیجات، میوه‌ها، غلات، انواع ماهی‌ها که حاوی آنتی‌اکسیدان‌های بالا، حاول ویتامین‌های E، فیتوکمیکال، پروتئین، املاح معدنی (سلنیوم و زینک)، است با جلوگیری از آسیب به سلول مختلف مغزی به سلامتی و عملکرد بهتر سلول‌های مغزی کمک می‌کنند. این متخصص تغذیه و رژیم درمانی در کرمانشاه با تأکید بر استفاده از فعالیت فیزیکی، اضافه کرد: ورزش منظم و گردش خون بالا سبب اکسیژن‌گیری بهتر سلول‌های مغزی می‌شود که خود عملکرد بهتر سلول‌ها با عمر مفید و سالم را در پی دارد. وی …