پروتئین
-
سلامت
مواد غذایی معجزه آسا برای درمان کم‌خونی
به گزارش شفاف، کم‌خونی زمانی اتفاق می‌افتد که سطح گلبول قرمز خون کاهش می‌یابد و فرد دچار کمبود آهن یا به اصطلاح کم‌خونی میشود. این بیماری معمولا در بین زنان بیشتر از مردان شایع است و علت آن عادت ماهیانه زنان و در سنین بالاتر از عوارض یائسگی محسوب میشود. کم‌خونی معمولا با علائمی نظیر رنگ پریدگی، خواب‌آلودگی، گودی و سیاهی زیر چشم، کبودی یا بی‌رنگ شدن لب‌ها، ریزش مو، شکستن مداوم ناخن‌ها همراه است. اما برای درمان کم‌خونی یا فقر آهن علاوه بر اینکه می‌توان طبق تجویز پزشک از قرص‌های آهن استفاده کرد، با مواد خوراکی مناسب نیز می‌توان این کمبود را در صورتی که ناشی از عوارض بیماری‌های خاص یا ژنتیک نباشد درمان کرد. خوراکی‌های مفید برای درمان کم‌خونی یا کمبود آهن: از خوردن انواع آجیل غافل نشوید آجیل‌ها دارای ویتامین‌های گروه ب، دی، ای، و مواد معدنی همچون پتاسیم، کلسیم، سدیم، منیزیم، آهن و مس هستند؛ بنابراین مصرف آنها حتی چند عدد در روز می‌تواند آهن و ویتامین ب ۵، ب ۳ بدن‌تان را تامین کند. مصرف مداوم میوه و سبزیجات میوه و سبزیجات را در سبد روزانه خوراک خود قرار دهید. اکثر سبزیجات دارای آهن فراوان هستند برای مثال جعفری، تره و اسفناج منبع غنی آهن هستند که …
-
اقتصادی
سبوس برنج به عنوان یک رژیم غذایی مناسب است؟
سبوس برنج چیست؟ سبوس برنج دکتر بیز: غلاف و لایه نازکی که بر روی دانه های برنج قرار گرفته است سبوس نامیده می شود. این لایه نازک دارای ارزش غذایی بسیار زیادی است از نظر پزشکی و سلامت نیز می تواند به سلامتی بدن و جسم کمک بسیار زیادی بکند. زمانی که از دانه های آن جدا می شود در اصل بخش اصلی ارزش غذایی آن دست می رود فقط برنج خوش رنگ سفید شده آن باقی می ماند که تقریبا هیچ ویتامینی در خود نخواهد داشت. دارای انواع ویتامین های B است. برنج در اصل دارای دو پوسته سفت و محکم است که پوسته اول آن بعد از برداشت کنده شده و پوسته دوم آن که سبوس اصلی است در مرحله بعدی جدا می شود. برنجی که سبوس روی آن قرار داشته باشد نام دارد. برای درجه یک و سایر برنج های ایرانی مثل ، برنج و انواع به بخش محصولات مراجعه کنید. فرق شلتوک برنج با سبوس برنج : سبوس چند غله دکتر بیز: به طور عادی در برنجکوبی ها ابتدا شالی یا همان برنج کامل با پوسته در دستگاه تمیز کن ریخته و تمیز میشود و پوسته بیرونی شالی که همان شلتوک است جدا می گردد و …
-
اقتصادی
نوسان دامن گیر مرغ! – اخبار ما
در هفته جاری اتفاقات مهمی در بخش کشاورزی و بازار مواد غذایی رخ داد که از مهمترین آنها می‌توان به تغییر وزیر جهادکشاورزی، نوسانات قیمت محصولات پروتئینی و کشاورزی اشاره کرد. به گزارش اخبار ما، بخش کشاورزی هفته چالشی را پشت سر گذاشت که از پر اهمیت ترین آنها می توان به تغییر وزیر جهادکشاورزی اشاره کرد. در میانه هفته سید جوادساداتی نژاد، وزارت جهاد کشاورزی را ترک کرد و سیدمحمد آقامیری که تا پیش از این ریاست سازمان دامپزشکی را بر عهده داشت سرپرست وزارتخانه شد. افزایشی‌های هفته در هفته جاری بازار مواد غذایی دستخوش تغییراتی شد. قیمت هر کیلو مرغ گرم در مغازه‌ها به ۸۰ هزار تومان رسید و عرضه نیز به دلیل بالارفتن قیمت مرغ در مبدا، محدود شد. از دیگر افزایشی‌های این هفته نیز می‌توان به گوجه فرنگی اشاره کرد. قیمت هر کیلو گوجه فرنگی در هفته جاری ۵تا ۱۰ هزار تومان افزایش یافت و به کیلویی ۲۴ تا ۲۶ هزار تومان رسید. کاهشی های هفته بنا بر اعلام رئیس اتحادیه گوشت گوسفندی قیمت گوشت قرمز نسبت به هفته‌های آخر اسفندماه گذشته ۲۵ تا ۳۰ هزار تومان کاهش یافته است و هر کیلو شقه گوسفندی در مغازه ها به ۳۸۰ هزار تومان رسیده است. بنا بر …
-
سلامت
اثبات فواید روغن زیتون برای بهبود عملکردهای شناختی
مجله Nutrients گزارش داده است که محققان وضعیت ۲۵ داوطلب مبتلا به اختلالات شناختی خفیف را مورد مطالعه قرار دادند. از آنها خواسته شد تا ۳۰ میلی لیتر (حدود سه قاشق غذاخوری) روغن زیتون را به مدت شش ماه به رژیم غذایی روزانه خود اضافه کنند. سیزده نفر از آنها روغن زیتون فوق بکر و ۱۲ نفر دیگر روغن زیتون تصفیه شده نوشیدند. قبل و بعد از مصرف روغن زیتون، همه شرکت‌کنندگان تحت تصویربرداری تشدید مغناطیسی، آزمایش‌های شناختی و آزمایش خون قرار گرفتند تا نشانگر‌های زیستی بیماری آلزایمر را شناسایی کنند. نتایج نشان داد که دو نوع روغن زیتون استفاده شده عملکردهای شناختی را بهبود می‌بخشد و این در شاخص‌های زوال عقل بالینی و سایر معیار‌های رفتاری منعکس میشود. این نتایج با نتایج آزمایش‌هایی که قبلاً روی موش‌های آزمایشگاهی انجام شده بود، مطابقت دارد. به گزارش شفاف، و به گفته محققان، نتایج MRI در دو گروه یکسان نبود، زیرا مشخص شد که روغن زیتون بکر سد خونی مغزی و ارتباط بین مناطق مختلف مغز را تحریک می‌کند، در حالی که روغن تصفیه‌شده فعال‌سازی عملکردی مغز در مناطق مسئول ادراک را افزایش می‌دهد، که منجر به بهبود حافظه شد. محققان اضافه کردند، نشانگر‌های زیستی بیماری آلزایمر نیز تغییر کرده است. پلاک‌های …
-
سلامت
روش جدیدی که به رشد استخوان کمک می‌کند
به گزارش شفاف و به نقل از آی او، محققان دانشگاه مارتین لوتر هاله ویتنبرگ(MLU) در یک بیانیه مطبوعاتی اعلام کردند که این نوآوری پیشگامانه در حوزه پزشکی می‌تواند پس از یک شکستگی پیچیده یا بعد از دست دادن شدید بافت پس از جراحی مفید باشد. محققان فرآیند جدیدی را توسعه داده‌اند که در آن مواد ایمپلنت را با یک ماده زیستی فعال شده با ژن می‌پوشانند که این امر سلول‌های بنیادی را وادار به تولید بافت استخوانی می‌کند. بهینه‌سازی قدرت ترمیم استخوان استخوان‌ها نمونه جالبی از توانایی بدن برای بازسازی هستند. آنها می‌توانند عملکرد کامل خود را حتی پس از شکستگی به لطف توانایی خود در ایجاد بافت جدید و انعطاف‌پذیری در محل شکستگی به دست آورند. پروفسور «توماس گروت» رئیس گروه تحقیقاتی مواد بیومدیکال از دانشگاه مارتین لوتر هاله ویتنبرگ گفت: وقتی صحبت از شکستگی‌های پیچیده یا از دست دادن بافت بزرگ میشود، قدرت خود ترمیمی استخوان کافی نیست. در چنین مواردی، ایمپلنت‌ها برای تثبیت استخوان، جایگزین بخش‌هایی از مفاصل یا رفع نقص‌های بزرگ‌تر با مواد تجزیه‌پذیر مورد نیاز هستند. موفقیت چنین ایمپلنت‌هایی تا حد زیادی به این بستگی دارد که چقدر در استخوان گنجانده شده‌اند. در سال‌های اخیر تلاش‌های زیادی برای حمایت از این فرآیند با پوشش ایمپلنت‌ها با …
-
سلامت
بهبود نقایص استخوانی با روش ترکیبی جدید
اخبار ما/خراسان رضوی استخوان ظرفیت شگفت‌انگیزی برای بازسازی دارد؛ پس از شکستگی، بدون ایجاد اثری در افراد سالم ترمیم میشود اما در افراد مسن، یا برای افراد مبتلا به بیماری‌هایی مانند دیابت، حدود ۱۰ درصد از شکستگی‌های استخوان بلند به خوبی بهبود نمی‌یابند و برای بهبود کامل به عوامل رشد یا موادی برای کمک به تحریک بازسازی بافت‌های خاص نیاز دارند. به نقل از مدیکال اکسپرس، ایوو کالازیچ، پروفسور علوم ترمیمی و سانجا نواک، مدرس پژوهشی در مرکز پزشکی احیا کننده و رشد اسکلتی در دانشگاه کانکتیکات آمریکا اظهار کردند: دو فاکتور رشد یعنی پروتئین مورفوژنتیک استخوان ۲ (BMP۲) و فاکتور رشد مشتق از پلاکت (PDGF)، در حال حاضر توسط سازمان غذا و داروی آمریکا برای کمک به بهبود استخوان تایید شده‌اند اما ترکیب آنها ممکن است اثرشان را کمتر کند. این تحقیق، اثرات استئوآنابولیک یا استخوان‌سازی فاکتور رشد مشتق از پلاکت و پروتئین مورفوژنتیک استخوان ۲ را در صورت استفاده با هم ارزیابی کرد. پروتئین‌های مورفوژنیک استخوان تنظیم‌کننده‌های مهم بازسازی استخوان هستند، در حالی که فاکتورهای رشد مشتق از پلاکت به تنظیم رشد و تقسیم سلولی کمک می‌کنند. پروتئین مورفوژنتیک استخوان ۲ به تنهایی به افزایش توده استخوانی و بهبودی کمک می‌کند اما پس از ارزیابی موش‌های تحت درمان …
-
سلامت
عکس | این شهاب سنگ حیات را به زمین آورده؟
به گزارش خبرگزاری اخبار ما، یکی از پذیرفته‌شده‌ترین نظریه‌ها، فرضیه «ابیوژنز» است که نشان می‌دهد حیات به طور طبیعی از مواد غیرزنده از طریق یک فرآیند تدریجی تکامل شیمیایی به وجود آمده است. تصور میشود که این فرآیند حدود 4 میلیارد سال پیش آغاز شده است، زمانی که محیط زمین برای تشکیل مولکول‌های آلی ساده، مانند اسیدهای آمینه و نوکلئوتیدها، از طریق یک سری واکنش‌های شیمیایی مناسب بود. سپس این مولکول ها به تدریج پیچیده تر شدند و در نهایت منجر به تشکیل سلول های زنده شدند. بیشتر بخوانید: عکس | این موجودات غول‌پیکر ناجی سیاره زمین هستند! ذهن آقایان با این تریبونی که دارن کجا مشغول هست … / پسر انسیه خزعلی را چکار کنیم؟ نظریه دیگر، فرضیه “پانسپرمیا” است، که نشان می دهد زندگی روی زمین ممکن است توسط دنباله دارها یا شهاب سنگ هایی که دارای حیات میکروبی هستند به اینجا آورده شده باشد. این نظریه پیشنهاد می‌کند که حیات ممکن است در سیاره دیگری سرچشمه گرفته باشد، و سپس توسط دنباله‌دارها یا شهاب‌سنگ‌ها به زمین منتقل شده و در آنجا شکل گرفته و به شکل‌های متنوعی از حیات که امروزه می‌بینیم، تکامل یافته است. بررسی بیولوژیکی شهاب سنگ Winchcombe که در سال 2021 به زمین سقوط …
-
رویدادها
کشف پودرهای بدنسازی تقلبی با برچسب ساخت آمریکا
فرمانده انتظامی ویژه غرب استان تهران از شناسایی و پلمب یک انبار نگهداری از مکمل‌های بدنسازی تقلبی و قاچاق در شهریار خبر داد. به گزارش اخبار ما، سردار کیوان ظهیری با اعلام این خبر گفت: ماموران پلیس امنیت اقتصادی فرماندهی انتظامی غرب استان تهران، طرح کنترل و بازدید از انبارها، سوله‌ها و باراندازهای کالا در غرب استان تهران را در دستورکار خود قرارداده و جریان اجرای این طرح، اخبار و اطلاعاتی در خصوص نگهداری کالای قاچاق در انباری یک شهرک صنعتی در شهریار به دست آورده و بررسی آن را آغاز کردند. فرمانده انتظامی غرب استان تهران افزود: با کنترل انبارهای شهرک صنعتی در شهریار مشخص شد عده‌ای از افراد سودجو و فرصت طلب در شهرک صنعتی، کالای قاچاق نگهداری کرده و همچنین با بسته بندی انواع مکمل و پروتئین بدنسازی غیرمجاز را در بازار عرضه کرده‌اند که با هماهنگی مقام قضایی، ماموران پلیس امنیت اقتصادی وارد محل شده و به بازرسی آن پرداختند. ظهیری ادامه داد: در جریان بازدید ماموران از این انبار مشخص شد محل انباری شهرک صنعتی به محل تولید، بسته بندی و توزیع انواع مکمل، پروتئین و پودر کپسول‌های رژیمی بدنسازی نیروزا با برچسب‌های خارجی تبدیل شده و مقادیری کالای خارجی قاچاق در محل موجود …
-
سلامت
توانایی منحصر به فرد سلول‌های سایبورگ
دانشمندان ازطریق فرایند شیمیایی پیچیده‌ای، موفق شدند سلول‌های چندمنظوره و مصنوعی «سایبورگ» را در آزمایشگاه بسازند. این سلول‌ها ویژگی‌های مشترک بسیاری با نمونه‌های زنده دارند؛ اما از توانایی تقسیم و رشد بی‌بهره‌اند. تقسیم‌ناپذیربودن این سلول‌ها موضوع بسیار مهمی است؛ چراکه برای مفیدبودن سلول‌های مصنوعی، باید بتوان آنها را به‌دقت کنترل کرد. درصورتی‌که این سلول‌ها مانند سلول‌های زنده تکثیر شوند، این کنترل به‌راحتی میسر نخواهد شد. پژوهشگران مسئول ساخت سلول‌های مصنوعی بر این باورند که این سایبورگ‌ها می‌توانند کاربردهای بسیار متنوعی داشته باشند؛ از بهبود درمان بیماری‌هایی نظیر سرطان گرفته تا پاک‌سازی آلودگی فرایندهای شیمیایی هدفمند. چیمنگ تان، مهندس زیست‌پزشکی از دانشگاه کالیفرنیا دیویس به‌نقل از ساینس‌آلرت می‌گوید: «سلول‌های سایبورگ برنامه‌ریزی‌شدنی هستند، تقسیم نمی‌شوند، فعالیت‌های سلولی ضروری را حفظ می‌کنند و توانایی‌های غیرذاتی به‌دست می‌آورند.» درحال‌حاضر، مهندسی سلول برپایه‌ی دو رویکرد مهم است: ۱. بازسازی ژنتیکی سلول‌های موجود به‌منظور اعطای عملکردهای جدید (منعطف‌تر و درعین‌حال قادر به تولیدمثل)؛ ۲. ساخت سلول‌های مصنوعی از اساس که نمی‌توانند تکثیر شوند؛ اما عملکردهای زیستی محدود دارند. اکنون سلول‌های سایبورگی که به‌تازگی ساخته شده‌اند، نتیجه‌ی رویکرد جدید سوم هستند. محققان برای ساخت سایبورگ سلول‌های باکتریایی را به‌عنوان پایه‌ی کار خود انتخاب کردند و عناصری از پلیمری مصنوعی را به آن افزودند. پلیمر پس از افزوده‌شدن …
-
سلامت
آیا شیر بادام جایگزین مناسبی برای شیر گاو است؟
شیرهای غیر لبنی، اخیرا جای خود را در قفسه سوپرمارکت‌ها باز کرده‌اند و شیر بادام، از جمله محبوب‌ترین شیرهای غیر لبنی در سال های اخیر بوده است و متاسفانه به دلیل کافی نبودن سطح اطلاعات تغذیه‌ای در جامعه، بسیاری افراد شیر بادام را جایگزین شیر گاو کرده‌اند. به گزارش اخبار ما، جایگزین کردن شیر بادام به جای شیر گاو بویژه در بین گیاهخواران بسیار شایع است. اما دلایلی برای نادرستی جایگزینی شیر بادام با شیر گاو وجود دارد که به شرح ذیل است: نکته اول: شیر گاو در گروه لبنیات قرار دارد درحالیکه بادام، به عنوان یکی از مغزدانه‌ها در گروه گوشت‌ها و جایگزین‌های آن قرار دارد. پس این دو نوع نوشیدنی، متعلق به دو گروه غذایی مختلف هستند و نمی‌توان آنها را با هم جایگزین کرد. نکته دوم: هدف اصلی از مصرف شیر و سایر لبنیات، تأمین کلسیم است. پس اگر قرار باشد شیر بادام را جایگزین شیر گاو کنیم، باید مطمئن باشیم که کلسیم این دو نوع نوشیدنی با هم برابر است. هر لیوان شیر، حدود ۳۱۵ میلی‌گرم کلسیم دارد که ۳۰ درصد کلسیم روزانه مورد نیاز بدن انسان را تامین می‌کند؛ این درحالی است که هر عدد بادام، حاوی ۳ میلی گرم کلسیم است؛ بنابراین کلسیم حدود ۱۰۰ عدد بادام، معادل کلسیم یک …