گوشت
-
سلامت
یک عامل مهمِ کاهش انرژی و «مه مغزی» در زنان
بر اساس مطالعه‌ای تازه که در آمریکا انجام شده است، از هر ۱۰ دختر نوجوان و زن جوان در این کشور دست‌کم چهار نفر به فقر آهن دچار هستند و این کمبود به کاهش انرژی و مه مغزی منجر می‌شود. به گزارش اخبار ما به نقل از نیویورک‌پست، اکثر زنان و دخترانی که آهن خونشان تا سطح خطرناکی پایین آمده است از این موضوع آگاه نیستند زیرا علائم این عارضه مشابه اختلال‌های دیگر است. به گفته متخصصان شایعترین علائم فقر آهن عبارتند از: خستگی، احساس سرما، ریزش مو، شکنندگی ناخن، مشکلات شناختی مانند مه مغزی، افت عملکرد ورزشی، تنگی نفس، سردرد و اختلال خواب. آزمایش فریتین، پروتئینی که آهن را در سلول ذخیره می‌کند، معمولا از کودکان نوپا، زنان باردار یا کسانی گرفته می‌شود که علائم متعدد و مشهود کم‌خونی دارند. دکتر «آنجلا ویاند»، متخصص خون و نویسنده این مطالعه در این زمینه می‌گوید: فقر آهن مشکلی با آثار مضر است اما علائم فقر آهن و حتی کم‌خونی میان زنان جوان در آمریکا عادی‌سازی شده است. بنابر گزارش ایندیپندنت، متخصصان امیدوارند این یافته‌ها پزشکان را ترغیب کند از زنان جوان بیشتر آزمایش فریتین بگیرند و به آنها توصیه کنند غذاهای سرشار از آهن در برنامه غذایی‌شان بگنجانند مانند سبزیجات برگدار سبز، …
-
سلامت
چیا دانه‌هایی کوچک با خواصی معجزه‌آسا
آفتاب‌‌نیوز : چیا، دانه‌هایی کوچک شبیه کنجد به‌رنگ قهوه‌ای یا مشکی است که بومی مکزیک شناخته می‌شود. این دانه‌ها بسیار مغذی و حاوی پروتئین، نشاسته و چربی‌ها از جمله اسید‌های چرب امگا ۳ و ۶ هستند. همچنین، مقدار فراوانی فیبر دارند که در کنار اسید‌های چرب ضروری خطر بروز حمله‌های قلبی را کاهش می‌دهد، در بهبود عملکرد روده‌ها نقش دارد و فشار خون را تنظیم می‌کند. مصرف این دانه‌ها در کنترل قند خون مبتلایان به دیابت نیز موثر است. وجود مقدار فراوان کلسیم، پتاسیم، اسیدفولیک و ترکیبات آنتی‌اکسیدانی نیز از دیگر خواص این دانه‌هاست. روش‌های مصرف دانه‌های چیا دانه‌های خشک: یکی از ساده‌ترین روش‌ها، مصرف دانه‌های چیا به شکل خشک است. این دانه‌های ترد، سفت نیستند و به‌راحتی می‌توان همراه داشت و با انواع غذا و سالاد میل کرد. پودر چیا: افرادی که تمایل به مصرف دانه‌های کامل چیا ندارند، بهتر است پودر آن را مصرف کنند. پودر قابلیت بیشتری برای افزودن به انواع خوراکی‌ها دارد و می‌تواند جایگزین آرد و ادویه در تهیه سوپ، سس، پودر و نوشیدنی‌ها شود. پودر چیا انتخاب خوبی برای افزودن به غذاهای کودکان نیز خواهد بود. دانه‌های خیس‌شده: پرکاربردترین روش برای مصرف خام دانه‌های چیا این است که دانه‌ها را در نوشیدنی‌های مختلف خیس …
-
سلامت
افزایش موارد تب مالت در سال گذشته / لبنیات غیرپاستوریزه مصرف نکنید
رییس گروه مدیریت بیماری‌های قابل انتقال بین انسان و حیوان وزارت بهداشت با تشریح علائم بیماری تب مالت، گفت: طی سال گذشته متاسفانه بروز موارد با افزایش مواجه بود و بخش زیادی از ابتلا به این بیماری نیز به دلیل استفاده از فرآورده‌های لبنی غیرپاستوریزه است و مهم است که مردم در مصرف این فرآورده‌ها دقت کنند. دکتر محمدرضا شیرزادی در گفت‌وگو با اخبار ما، با اشاره به اینکه بروسلوز از جمله شایعترین بیماری‌های عفونی در ایران، خاورمیانه و نواحی وسیعی از جهان است، به قابل انتقال بودن بیماری بین انسان و حیوان اشاره کرد و گفت: معمولاً عفونت در انسان به تماس مستقیم با حیوانات آلوده یا فرآورده‌های آنها وابسته است. تماس با حیوانات دچار سقط جنین و مصرف شیر آلوده یا فرآورده‌های آن مخاطرات اصلی در تب مالت هستند. وی تاکید کرد: به علت عدم وجود اطلاعات کافی از وقوع بیماری انسان و حیوانات در بسیاری از کشورها، یا به دلیل فقدان تسهیلات تشخیص و گزارشی، تخمین دقیقی از میزان شیوع تب مالت در سطح جهانی وجود ندارد. علاوه بر این بسیاری از موارد تب مالت در انسان خفیف بوده یا با تظاهرات بالینی غیرمعمول همراه شده که به درستی تشخیص داده نمی‌شود. ۳ راه انتقال بیماری تب …
-
سلامت
سبزیجات سرشار از پروتئین را بشناسید
آفتاب‌‌نیوز : بدن طی فرآیندی پروتئین‌ها را تجزیه کرده و به آمینو اسید‌ها تبدیل می‌کند. آمینو اسید‌ها ترکیب‌های ارگانیکی هستند که برای ایجاد پروتئین‌های جدید با یکدیگر ادغام می‌شوند. در حقیقت پروتئین‌ها و آمینو اسید‌ها عناصر اساسی شکل گیری سلول هستند. منابع حیوانی تنها عامل تامین کننده پروتئین به حساب نمی‌آیند بلکه مواد خوراکی دیگری همچون آجیل، حبوبات، غلات و برخی سبزیجات منبع مهم تامین پروتئین مورد نیاز برای افرادی هستند که از خوردن مواد گوشتی پرهیز می‌کنند. سایت «هلث لاین» در مطلبی به معرفی برخی از سبزیجات حاوی مقدار قابل توجهی از پروتئین پرداخته است: – سبزیجات سبز تیره‌رنگ و خام: اسفناج و کلم حاوی میزان فراوانی پروتئین هستند. سبزیجات سبز تیره رنگ منبع غنی از دیگر مواد مغذی مهم از جمله کلسیم، پتاسیم و بتاکاروتن نیز به حساب می‌آیند. در فرآیند طبخ، میزانی از مواد مغذی موجود در سبزیجات از بین می‌روند اگرچه در این فرایند آسیبی به پروتئین وارد نمی‌شود. هر چند بهتر است این نوع از سبزیجات را به منظور حفظ مواد مغذی آن به صورت خام مصرف کرد. – کلم بروکلی: این سبزی که به شکل یک درخت کوچک به نظر می‌آید حاوی ارزش غذایی فراوانی است و وجود میزان کافی از پروتئین در آن …
-
سلامت
چند نکته تغذیه‌ای برای تابستان
آفتاب‌‌نیوز : متخصصان مرکز کنترل و پیشگیری از بیماری‌های ایالات متحده (CDC) می‌گویند: بیشتر مرگ و میر‌های ناشی از مسمومیت‌های غذایی مرتبط با باکتری‌هایی از قبیل سالمونلا، توکسوپلاسما، لیستریا و نوروویروس‌ها هستند. به گزارش هلث‌لاین، به طور کلی خطر مسمومیت غذایی در تابستان با مصرف برخی خوراکی‌ها بیشتر است. برای مثال گوشت نیم‌پز به سرعت با باکتری E. Coli آلوده می‌شود. تمام انواع گوشت باید حداقل در دمای ۱۶۰ درجه فارنهایت (۷۱ درجه سلسیوس) به طور کامل طبخ شوند تا خطر آلودگی آنها با این باکتری به حداقل برسد. جوانه‌ها نیز از آنجا که برای رشد نیاز به شرایط گرم و مرطوب دارند برای رشد باکتری‌هایی مانند سالمونلا، لیستریا و E. Coli، محیط مناسبی هستند. حتی جوانه‌های خانگی که در شرایط بهداشتی پرورش می‌یابند، می‌توانند باکتری‌های مضر تولید کنند. تخم‌مرغ هم از دیگر گزینه‌های غذایی است که خطر ابتلا به مسمومیت غذایی را افزایش می‌دهد؛ البته اگر خوب پخته نشود. فراموش نکنید که پس از تماس با پوست تخم‌مرغ، دست‌های خود را با آب گرم و صابون بشویید. پوست تخم‌مرغ می‌تواند آلوده به باکتری باشد. مرکز کنترل و پیشگیری از بیماری‌های ایالات متحده در مورد خطر مسمومیت با سبزیجات تیره رنگ مانند اسفناج، کاهو و کلم نیز هشدار داده است. …
-
اقتصادی
قیمت اقلام سبد کالابرگ چقدر است؟
وزارت تعاون،کار و رفاه اجتماعی لیست جزئیات جدول اقلام غذایی کالابرگ الکترونیک و قیمت هر قلم غذایی به نرخ اردیبهشت سال ۱۴۰۱ و ۱۴۰۲ و مابه التفاوت آن را اعلام کرده است. به گزارش اخبار ما، با آغاز مرحله جدید طرح کالابرگ الکترونیکی کلیه خانوارهای دهک‌های اول تا سوم مشمول افزایش ۲۰ درصدی یارانه شدند. بر این اساس مبلغ ۸۰ هزار تومان در حساب سرپرستان خانوار شارژ شد و با این شرط که هر نفر از اعضای خانوار ۳۲۰ هزار تومان از یارانه ۴۰۰ هزار تومانی خود را صرف خرید کالابرگ کند، امکان استفاده از ۸۰ هزار تومان واریزی برای آنها فراهم شد. به موجب این طرح اعتبار کالابرگ برای همه یارانه‌بگیران از یک ماه قبل واریز می‌شود اما برای سه دهک اول تا سوم که دهک کم‌درآمد به شمار می‌روند، علاوه بر اعتبار موجود یعنی ۴۰۰ هزار تومان، ۲۰ درصد اعتبار اضافی به مبلغ ۸۰ هزار تومان واریز می‌شود. البته برای دهک‌های ۴ تا ۹ درآمدی صرفا اعتبار یارانه یک ماه زودتر واریز می‌شود که می‌توانند از لیست کالاهای پیش‌بینی شده در طرح خرید کنند. در این طرح ۱۱ قلم کالای اساسی شامل برنج ایرانی، گوشت منجمد گوساله، حبوبات، بطری شیر کم چرب، پنیر، ماست پگاه، مرغ، تخم‌مرغ، روغن مایع، ماکارونی …
-
سلامت
شکار گوزنی که مار می‌بلعد!/ فیلم
در یک اتفاق عجیب‌وغریب، ویدیویی ۲۲ ثانیه‌ای توسط یکی از کاربران اینستاگرام منتشر شده است که در آن یک گوزن دم‌سفید درحالی‌که به دوربین خیره شده، درحال بلعیدن یک مار مرده است. بیشتر بخوانید: ستاره‌ای بیخ گوش زمین به الماسی غول‌پیکر تبدیل می‌شود! «آزمایش گانزفلد» جایی که علم ترسناک می‌شود!/ عکس گوزن‌ها معمولاً با شکار یا تغذیه از گوشت سایر حیوانات شناخته نمی‌شوند؛ درعوض، آنها مواد غذایی موردنیاز خود را از سلولز، ماده فیبری که دیواره‌های سلول‌های گیاهی را تشکیل می‌دهد، دریافت می‌کنند و سپس با کمک سیستم گوارشی پیچیده خود، آن را به انرژی تبدیل می‌کنند. بااین‌حال، همان‌طور که در ویدیوی زیر دیده می‌شود، اخیراً گوزنی درحال تغذیه یک مار مشاهده شده است. هرچند مصرف گوشت توسط این موجودات گیاه‌خوار، غیرعادی است، اما تاکنون موارد دیگری نیز گزارش شده. به عنوان مثال، در این ویدیو از سال ۲۰۱۴ شاهد گوزنی هستیم که یک ماهی زنده را به‌طور کامل می‌بلعد. در این ویدیو نیز گوزن دیگری یک تکه استیک را می‌خورد. تصاویر زیر نیز توسط دوربین‌های صحرایی گرفته شده است که در آنها گوزن‌ها درحال خوردن خرگوش‌های مرده دیده شده‌اند. چرا گیاه‌خواران مانند گوزن‌ها گوشت می‌خورند؟ اما سؤال اصلی شما نیز احتمالاً این است که چرا موجودات گیاه‌خوار گاهی اوقات …
-
اقتصادی
از تعیین نرخ مصوب کالاهای اساسی تا نافرمانی بازار – خبرگزاری آنلاین | اخبار ایران و جهان
به گزارش خبرنگار آنلاین، تأمین بازار کالاهای اساسی یکی از مهم‌ترین وظایف دولت‌ها بوده و امنیت غذایی تضمین کننده رفاه و استقلال هر کشوری به شمار می‌رود. مدتی است بازار گوشت نا به سامان شده و گوشت مرغ بالاتر از نرخ مصوب و گوشت قرمز نیز سلیقه‌ای قیمت گذاری می‌شود. البته بازار هوشمند بوده و این امر دلایل اقتصادی دارد. نکته اصلی این است که هر گاه عرضه نسبت به تقاضا کمتر باشد نوسان قیمتی طبیعی است. وضعیت بازار کالاهای اساسی هفته جاری هر کیلو گوشت گرم مرغ ۸۴.۸۰۰، شقه گوسفند و گوشت گوساله ۴۰۰ هزار تومان بوده و همچنین هر کیلو گوشت ران مرغ ۸۵، ران گوسفند ۵۰۰ و گوشت گوساله کم چربی بین ۴۱۰ تا ۴۴۰ هزار تومان قیمت گذاری شده بود. قیمت لبنیات نیز نسبت به هفته گذشته در برخی اقلام تغییر قیمت داشته و بدون اعلام رسمی از سوی متولیان دولتی تغییر داشته به طوری که بعضی محصولات برخی برندها مانند ماست همزده با نرخ ۱۱۵ هزار تومان عرضه شده است. گفتنی است بخش اعظمی از کالاهای اساسی اعم از انواع روغن و لبنیات معاف از مالیات ارزش افزوده هستند. نکاتی از بازار گوشت قرمز بازار گوشت قرمز قیمت مصوب ندارد. مدیرعامل اتحادیه مرکزی دام سبک …
-
اقتصادی
قیمت جدید گوشت اعلام شد/ قصابان: وضعیت بازار اصلا خوب نیست؛ کسی گوشت نمی‌خرد
به گزارش خبرگزاری اخبار ما، رصد قصابی‌های مرکز شهر نشان می‌دهد که در روزهای اخیر قیمت هر کیلو ران گوشت گوسفندی به نزدیک ۵۰۰ هزار تومان رسیده است. در حال حاضر قیمت هر کیلو شقه گوسفندی در میدان بهمن کیلویی ۳۵۰ تا ۳۵۵ هزار تومان، در مغازه های سطح شهر ۴۰۰ هزار تومان و در میادین میوه و تره.بار نیز کیلویی ۲۸۲ هزار تومان است. گزارش‌های میدانی خبرگزاری اخبار ما از قصابان حاکی از آن است که هر کیلو دام زنده گوسفندی در حالی حاضر ۲۰۰ هزار تومان قیمت دارد. پشت پرده گرانی گوشت در بازار قصابان، عامل این گرانی اخیر را نزدیکی عید قربان می‌دانند و می‌گویند دامداران دام‌های خود را برای عید قربان نگه داشته‌اند و عرضه دام در بازار خیلی کاهش یافته است. یکی از قصابان مرکز شهر تهران ضمن انتقاد از وضعیت بازار گوشت می‌گوید: وضعیت بازار اصلا خوب نیست و تقاضا به شدت کاهش یافته است. اما رییس اتحادیه گوشت گوسفندی در مورد دلایل گرانی اخیر گوشت گوسفندی عنوان می‌کند: علت اصلی گرانی گوشت گوسفندی، عرضه کم است. به گفته علی‌اصغر ملکی، با توجه به اینکه بارش و رویش خوبی در مناطق غرب کشور داریم و علوفه در صحرا به صورت رایگان در دسترس است …
-
تندرستی
با گوشت خورشتی چی درست کنم؟
گوشت در بسیاری از غذاهای محبوب ایرانی وجود دارد. همان‌طور که در بهترین خورشت های مجلسی و پرطرفدار ایران مانند خورشت و قرمه سبزی گوشت دیده می‌شود. علاوه بر این دو غذایی که نام برده شد، غذاهای دیگری نیز با گوشت تهیه می‌شوند. در ادامه قصد داریم به محبوب ترین انواع غذا با گوشت خورشتی و ترفندهای خرید گوشت تازه و خرید شقه گوسفندی نر بپردازیم. معرفی انواع غذا با گوشت خورشتی در اینجا فهرستی از انواع غذا با گوشت تکه‌ای را آورده‌ایم که هر یک طعمی عالی داشته و تهیه آن در منزل نیز آن قدرها سخت و پیچیده نخواهد بود. کباب ترش غذای سنتی گیلان غذا با گوشت خورشتی کباب ترش یک گزینه بسیار متفاوت و غذای محلی خطه گیلان است که از ترکیب شگفت انگیز گوشت خورشتی به همراه رب انار و گردو و سبزی محلی تهیه می شود. توی دیدید که گیلان بیشترین تنوع غذایی رو در ایران داره گوشت راسته گوساله یا گوسفند 350 گرم گردو 50گرم رب انار 1 الی 2 قاشق پیاز 1 عدد چوچاق و 2 قاشق غذاخوری نمک به میزان لازم چوچاخ: سبزی محلی بسیار خوش عطر طرز تهیه کباب ترش گیلانی ابتدا گوشت را به قطعات مناسب خورشت خرد کنید. …